こどもと楽しむ、おいしい季節の暮らし

昔ながらの手作り保存食や野草を食べることが好きで、健康な毎日を目指しています

我が家の朝ごはん。

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おはようございます、はるうららです。

寒い朝ですね…
西日本は雪が降っているところが多く、ここ岡山も朝からチラチラ降りました。
明日は積もるかもしれません。

どうせ降るなら、雪遊び出来るくらい積もって欲しいなぁ…


さて、我が家の朝ごはんです。

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7分つきご飯、なめことネギのお味噌汁、水菜サラダ、鮭ハラス、赤大根酢漬け、さつまいもレモン煮。
あと納豆。

ご飯の上には作ったチリメン山椒と海苔。

平日の朝ははご飯。
私も夫もご飯派です!

子どもはパンだと喜びますが…パンはすぐお腹が空いてしまうので、パンはお休みの日のお楽しみです。

たまのパンなので、普通のトーストでも五歳の息子は「わーい!パンだ~」と喜んで食べてくれます(*^^*)


平日朝はほとんど料理しません。
作ってもお味噌汁と魚を焼くくらい。

この時期は夜にたっぷりの汁物を作るので、朝にも食べられます。朝が楽チン。


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片付けしたら、奥から焼き海苔が沢山出てきたので、海苔の佃煮を作りました。

小鍋に水、砂糖、醤油、ちぎった海苔を入れてグツグツ煮るだけ。

市販のとは違う、海苔の香りたっぷりの佃煮です。


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赤大根の酢漬け。

いつもはらっきょう酢で簡単に作りますが、今回は酢、塩、砂糖で甘酢を作りました。
切り昆布も入れて。

砂糖を控え目にしたら、子どもが食べない食べない…(-_-;)

今朝は砂糖を足して出してみます。





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栄養満点!米ぬかを食べる。

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おはようございます、はるうららです。

またまた久しぶりのブログ更新となりました。

年末からずっと体調がスッキリしなくて、ちょこちょこ風邪引きでした。

食生活も乱れぎみで、このままではダメだなぁと思い、しっかり丁寧なご飯を作るようにしたら、ようやく元気になりました😣


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我が家は自宅で玄米を精米しています。

お米は学生時代の友人のご両親が、無農薬で作っているのを購入しています。

忙しい夜は面倒ですが(笑)、精米仕立てのご飯は美味しいです。

小さい子がいるので、今は5分から8分づきにしています。

ガーっと回すと、喜んでチビが遊びに来ます。

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精米すると嬉しいのは米ぬかが取れること!

皆さん、米ぬかって利用しますか?

私は昔はコイン精米所からもらって、畑に蒔いたりしたくらいでした。

でも、玄米が身体に良いなら、米ぬかって身体に良いんだよな~と思うようになり、それからは自宅で精米したぬかは食べるようになりました。

お米と同じく生では食べられないので、まずはフライパンで空煎りします。


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焦げたら美味しくないので、弱火で煎ります。
しっとりしていた米ぬかがさらっとして香ばしい匂いになったら完成です。
大体、5分から7分くらいでしょうか。
麦の全粒粉と同じような香りです。

使い方も同じように使えます。
私はクッキーやホットケーキに小麦粉の代わりに入れたりします。
全量では味が米ぬか!となるので、3分の1くらい、米ぬかにします。

もちろんそのまま食べられるので、ヨーグルトにかけたり、胡麻代わりに青菜と和えたり…色々使っています。

保存は冷蔵庫で。
私は2週間で食べきっています。


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たまに酵素玄米も作っています。

もちもちして美味しいです😊

このまま暖かくなるまで元気でいられますように!!


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お正月に大好きな温泉宿へ。

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大変おそくなりましたが…明けましておめでとうございます。

今年も家族元気で楽しく過ごせるといいな。

皆様にとっても、良い1年になりますように(*^^*)


年末は体調崩した上に携帯が壊れて、ブログの更新ができませんでした。
タッチパネルの上半分が効かなくなるという…??

ブログの更新だけでなく、ライン、メール、電話などなど、何も出来なかった?

ようやく新しく替えて、使えるようになりました。

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独身の頃から大好きな宿、岩井屋。


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鳥取の端っこにあって、岡山や以前住んでいた広島からは遠いのだけど、温泉がすごく良くてお気に入りの宿です。

一人で行き、夫と二人で行き、息子が産まれて三人で、今回は娘が産まれて四人で。

毎回人数が増えていきます(*^^*)


カニシーズンやお正月は料金がやっぱり高いけど、オフシーズンはすごくお得になります。

近くに道の駅も出来て、ますます観光も楽しくなりました。

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今年ももう24分の1が終わりましたが、ぼちぼち保存食作りなどを楽しみたいなと思っています。

我が家が散らかり放題で困っています…片付けについてもブログにかいて、モチベーションをあげれたらと思います。(お目汚しになるかもしれませんが…)


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アミの塩辛

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先月に作ったものです。

アミの塩辛。

皆さんアミってご存知ですか?

私はオキアミは釣り餌で聞いたことありましたが、お店で売っているのを見たのは、中国地方に引っ越してからです。

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小さい海老みたいなもので、岡山ではこのようにパックで売っています。

こちらは生ですが、干したものや塩辛も売っています。

生をかき揚げや炒め物に使っても美味しいですが、保存を効かすため塩辛にします。


■材料■
アミ 1パック
塩 アミの重量の20%
日本酒 適量

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■作り方■
①アミをザルにあけ、塩をまぶす
②ザルのまま、冷蔵庫に一晩入れておく(水が出るので下にお皿などを合わせておく)
③翌日、水の出たアミを瓶にいれる
④ひたひたになるくらいまで日本酒を入れ、冷蔵庫で保存

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しょっぱいですが、うまみたっぷり、長持ちする塩辛の完成です。

うちでは、チャーハンに入れたり、白菜と炊いたりしています。


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絶賛、醸し中。~柿酢造り~

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年の瀬も近づき、何となく気忙しい日々ですね。

久しぶりのブログ更新となりました、実は11月終わりから体調崩していて、ようやく元気になったところです。

風邪→急性副鼻腔炎感染症による高熱…

授乳中で強い抗生剤を内服出来なかったのが、悪化の一因。

体力も落ちているし、酷くなりそうと思ったら、早めにきちんと治療しないとダメですね(*_*)

健康の有り難みを実感しました…


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さて、放っていても大丈夫な発酵品。
(本当は発酵を促すため、マメに混ぜないとですが??)

頂いた無農薬の柿を使って、大量の柿酢造り。

まだ硬かったので、ヘタを取り瓶に入れておきました。

柔らかくなったら、潰します。

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潰す感触が、快感!

5歳のお兄ちゃんが楽しんで潰してくれました。


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このくらいドロドロになります。


たまに混ぜて発酵を促し、3ヶ月程で完成。

濾してからそのまま飲んだり、ドレッシングにしたり。

身体に良いので今から楽しみです?


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そうそう、虫がこないよう、ガーゼで蓋をします。

虫がわいたら、本当に悲惨です。

中にウジ虫がね…





久しぶりの更新となりましたが、保存食は色々作っていたので、ぼちぼちブログアップしていきたいと思っています(*^^*)

完全に趣味のブログですが、また訪問して頂けたら嬉しいです。

寒くなってきたので、皆さんも風邪などに気をつけてお過ごし下さい。


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ギャッベとハグみじゅうたん

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秋も深まり、少しずつ冬の気配を感じてきました。

足元も冷えてきて、ハイハイする赤ちゃんもいて、温かい絨毯が欲しいなぁと思っていました。

そこで本日、ギャッベ展&ハグみじゅうたん展へ。

それぞれ違うお店ですが、同時期に開催。

まずはハグみじゅうたん展へ。

ハグみじゅうたんは最近雑誌でも広告などあり、気になっていたので実際に見るのを楽しみにしていました。

親切な店員さんに説明を聞きながら1枚1枚見ていく。

定番の柄からイベント限定の柄まで、色とりどり。

色はギャッベを意識していることは明確だが、日本の家に合う様に染めているとのこと。

フムフム。

欲しかった大きいサイズ、値段は15万弱。

高いけど、ギャッベよりはずっと安い。

素材も天然で良いなぁと思って見たけれど、どれもピンとくるのが無く…どれを買うか悩んでしまう。

夫も何だか決められない様子。

ふと見たハグみじゅうたんの上にいる、羊の人形。

プーヤプー(だったかな?うちにも一匹大きいのがいる。)の羊の人形にすごく似ている。

この子⬇

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あまりに似ているので、てっきり同じメーカーの新商品と思って店員さんに聞くと、全くの別物で、ハグみじゅうたんのメーカーが作ったものだと。



そして次にギャッベ展に行った。

見比べるとやっぱり本物は色やデザインが全然違う!

しかし値段も全然違う!!(見に行ったお店は高級ゾランヴァリー社の商品ばかりだから余計に…)


ギャッベのような派手なものはちょっと…と思っていたけど、淡い色合いでシンプルなものがすぐに見つかる。

素敵だなぁ…

しかし、高額な値段にびっくりして躊躇。

夫が私たち二人のクリスマスプレゼントにしよう!と言ってくれたので、本っ当~に思いきって購入。

購入時、手が震えたわ…

い…一生大事にします…(*_*)


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息子は早速、絨毯の上で恐竜遊び。

これで温かく冬が迎えられそうです!



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カリンのはちみつシロップとカリン酒

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いつも一緒に保存食作りに参加をしてくれる、幼稚園のお母さんから、沢山カリンを頂きました!

嬉しい~~~(*^^*)

喉に良い、薬効高いカリン。

買おうと思っても、なかなか売っていないカリン。

家の中で、葛の蔓で編んだ籠に入れておく。

それだけで家の中が甘く爽やかな香りで満たされて、すごく幸せな気持ちになる。

しかし、良い香りがするのは完熟の証。

あっという間に傷んでしまうので、まずはカリンのハチミツシロップを作りました。

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■材料■
カリン
ハチミツ(カリンの倍量)

■作り方■
①カリンを切る。輪切り、半月切り、いちょう切り。どれでも良い。

②切ったカリンを瓶に入れる。種も残さず入れる。

③ハチミツを入れる。

④1日2回ほど瓶の蓋を開けて中身をゆすり、カリンをシロップに沈める。

⑤1ヶ月したらザルでこして保存する。

⑥基本的にそのまま常温保存だが、日保ちさせたければ⑤で鍋に入れて沸騰させてから冷蔵保存する。



味見をしたら美味しくて美味しくて!

あっという間に無くなりそうです?


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次はカリン酒。

■材料■
カリン 1キロ
ホワイトリカー 1.8リットル
氷砂糖(黒砂糖、甜菜糖でも)200グラム

■作り方■
①カリンを切り瓶に砂糖と交互に入れる

ホワイトリカーを入れる

③常温保存で時々蓋を開ける。

④2、3か月後から飲める、1年くらいしたら美味しい



どちらも冬の寒い日にお湯で割って飲みたいですね。

寒くなってきて風邪が流行っているようです。

皆さんも寒い冬を乗りきれるよう、お気をつけて過ごして下さいね(*^^*)



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