ちょっと漢方ライフ☆枇杷の種の焼酎漬けでうがい。
こんにちは、晴れて蒸し暑い日々も一旦休憩、雨降りの岡山です。
隣で5歳の長男がテレビを観ていて、下の娘はお昼寝中です。
長男が昨日発熱して、すぐに下がりましたが今度は「喉が痛い」と。
幼稚園ではヘルパンギーナやマイコプラズマ、アデノウィルスが流行っていて、長くお休みしている子もいます。
元気もあり、食欲もある。
心配はありませんが、万が一、何かに感染していたら周りの子に移してしまうため、今日も幼稚園お休み。
家でゆっくり過ごしました。
枇杷の種の焼酎漬け。
枇杷の葉の薬効も高いですが、種はさらに高いです。
抗酸化力があり、万病に効く、枇杷の種。
茹でて種の仁を食べることも出来ますが、強すぎて子どもには食べさせられません。
なので、薄めた枇杷の種の焼酎漬けでうがいをさせています。
このまま喉の痛みが引きますように。
夏のウィルスは大人にかかることも意外とあり、それはそれは厄介です。
今から３年前、友人家族と紫蘇ジュースを作っていたとき。
突然激しい悪寒に襲われ、身体中痛くて立てなくなりました。
原因が分からず、思い当たるのは３日くらい前に子どもがちょっと熱出したくらい。
朦朧とした中、気付いたのは息子の指先に少し湿疹があったこと。
……手足口病だったのか。
コクサッキーウィルスにまんまと夫婦揃ってやられてしまい、本当に本当に辛い思いをしました。
立てなくて這ってました(苦笑)
皆さんも夏風邪や夏のウィルスには、くれぐれも気を付けて下さい～💦
なるべく病院や薬に頼らず、家庭で出来る予防薬や手当てで子育てしたいと思っています。
我が家には野草で作ったお茶や薬が山のようにあります。
これから梅雨があけて土用の時期になったら、野草積みに行きます😊
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30匹のアジ！～手作り干物、さつま揚げ、〆アジ～
こんにちは、ブログへの訪問ありがとうございます(*^^*)
一昨日から空に入道雲が出始めました、季節が移り夏が来たなぁと感じました。
今日はおやつにかき氷を食べて、エアコンもつけて。
扇子も引っ張り出して、バッグに入れました。
暑いけど、昔から大好きな季節、夏。
楽しみたいと思います！
さて、昨日はおとーちゃんがアジを30匹もって帰ってきました。
大きなサイズのアジ…30匹！
しかも夕方に帰ってきました。
今からどう捌こう、今日はせっかくだから刺身は食べたいわ、と思いながら、とにかく片っ端から捌きました。
作業台の上に何枚もの新聞紙を敷いて、そこで捌きます。
汚れたら上の数枚をくるっとゴミごと丸めて捨てられます。
鱗取りは、これ！
ペットボトルの、蓋～！！
鱗が飛び散らず、便利です。
三枚におろし、アジの叩きと酢で〆アジを作ります。
塩焼きもして、残りは干物。
写真のように、塩水にしばらく浸けた後、一夜干しします。
次の日の朝、ラップでくるんで冷凍庫へ。
三枚におろした沢山のアジ。
さつま揚げを作ります！
皮をはいで、小骨ごとフードプロセッサーへ。
しばらく混ぜたら、塩、砂糖、酒、味噌、片栗粉、卵白、水切りした豆腐を入れて、さらに混ぜます。
千切りの人参、ごぼう。玉ねぎと枝豆、干ひじきを入れて、スプーンなどを使って混ぜたら…
多めの油で、揚げ焼きします。
焦げやすいので、弱火でじっくり…
きつね色になったらひっくり返して焼いたら、完成！
辛子をつけて食べると最高！
子どもも、大好きな味でした(*^^*)
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届きました、念願の籐むしろ！
こんにちは、はるうららです。
今日も訪問ありがとうございます。
暑くて午後は家でゆっくり過ごしていて、今日２度目のブログ更新です✨
赤ちゃんがいてなかなか外出できないので、暑い夏を家でいかに涼しく過ごすか、が我が家の今の課題です。
我が家は賃貸マンションです。
転勤族なので、マイホームは夢のまた夢…
ですが、色々な土地に住み、その地の美味しい物と出逢えるのは、なかなか楽しい人生です。
現在のマンションは築20年ほど。
オーナーさんがきれいに使って下さっていたので、部屋は築20年とは思えません。
が、床は年月の経過でやや劣化しています。
暑くて床でゴロゴロしたーい！
と思いますが、畳のような爽やかな感じが我が家の板の間では感じられず。
そこで、リビングにラグを敷くことにしました。
私は「和」が大好きです。
(和モダン、には興味ありませんが)
なので敷くなら、い草マットか籐か、と決めました。
調べると良い籐は高い。網代編みは手が出ません。
安いのはチクチクすることもあり、これから赤ちゃんがハイハイする我が家には無理。
国産い草は高いけど、籐より安い。
けど、籐の方が長持ち…
と悩み、長く使えば割安になる！と、籐むしろを購入。
お店はネットで、信頼出来そうなカルチェラタンさんに。
(実際に見て決めたかったのですが、岡山では籐の取扱店が見つかりませんでした)
どうせなら、とAAAの物を。
大きさは３畳。
待ちに待った今日、商品が届きました！
わくわくしながら包みを開けると、中からつやつやで、ささくれなど無い、きれいな籐のむしろが。
軽く拭きあげて、早速子どもとゴロゴロすると、籐がヒンヤリして気持ちいい。
息子は大好きな恐竜を並べて遊んでいます。
手作り紫蘇ジュースを飲みながら、少し涼しくなった我が家でのんびり過ごした午後でした。
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半夏生、タコを食す。
おはようございます、昨日から７月でしたね。
もう１年の半分が過ぎました、早いなぁ…！
私は赤ちゃん産まれて、四人家族になって過ごした、バタバタながら幸せな半年でした。
赤ちゃんはもちろん、妹ができた上の子も成長著しく。
このまま仲良く大きくなってくれたら、嬉しいなぁ。
皆さんはどんな半年でしたか？
昨日、岡山は蒸し暑い１日でした。
そんな中、土日は混むので、金曜のうちに直売所へ数日分の野菜を買いに行きました。
店内にはツルムラサキやゴーヤが売られはじめていました！
初物を見ると食べたくなって、つい買ってしまいます(*^^*)
まだ割高なんですけどね、ついつい。
次に魚コーナーに行くと、今日は半夏生と書いてありました。
半夏生とはタコを食べて夏を乗りきろう、という日です。(ちょっと違うか？)
いつから半夏生なんてものが私の生活に入り込んだのかなぁ…
調べたら、西日本の風習らしいですね！
なるほど、だから知らなかったんだなぁ。(東日本出身)
今や全国で節分に食べる恵方巻、これも小さい頃は我が家には無かった風習。
そういうと、西日本出身の夫は小さい頃から当たり前に食べていたというので、同じ日本でも色々なんだなとしみじみ感じます。
さて、そんな昨日の半夏生。
生のタコは地元の瀬戸内産だったので、そちらを購入。
塩をたっぷり振って、擦ります。
ぬめりが取れます。
水で洗い流し、沸騰した鍋に入れます。
色が変わり、脚がくるっと丸くなります。
湯だったらザルにあげて冷まし、酢の物とお刺身に。
晩ごはん、あとは、ゴーヤチャンプル、揚げ茄子とレタスのサラダ、玄米ご飯でした。
５才の息子はタコを噛みきれない～！と言って、ガムのようにずっと噛んでいました(^-^;
もっと小さく切ってあげたら良かったね。
昨日は岡山でもカープ中継が観れたので、テレビ見ながら晩ごはん。
たまには良いかなぁ(*^^*)
昨日も勝って、首位独走中です！
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初物、トウモロコシを土鍋で美味しく蒸かす。
こんにちは、ブログへの訪問ありがとうございます。
今日は朝から５才の息子にお味噌汁のお椀を引っくり返されて、少しイラッとしてしまいました。
床を拭くときに、ついでに汚れているところもゴシゴシ掃除したら、何だかスッキリ。
お天気はイマイチですが、家の中を楽しく気持ちよく過ごせるように、ちょっと頑張ろうかな(*^^*)
スーパーでも夏野菜が安くなってきましたね。
新しい季節は、ウキウキします。
先日、ご近所さんから採れたてトウモロコシを頂きました。
今年初めてのトウモロコシ(*^^*)
トウモロコシは収穫してから味が落ちるまでが早く、「お湯を沸かしてから畑に行け」と諺があるくらい！
早速、土鍋で蒸すことにしました。
美味しくトウモロコシを茹でる(蒸す)方法があります。
☆皮を全部むかずに、最後2、3枚残して茹でること☆です。
このくらい。
で、私は少しの水と一緒にトウモロコシを土鍋に入れて、水蒸気が漏れないよう、割り箸を蓋の穴に刺します。
あとは中火で10分くらい。
甘くて美味しいトウモロコシでした。
無農薬なので、もちろん皮やひげも捨てません！
並べて干して、ひげはお茶や炒め物にいれます。
皮は紐にしたり、子どもの工作に使ったりします。
この日の晩ごはん。
デパ地下でお寿司を買ってきて、あとは鮎の塩焼き、枝豆、茄子とピーマンの味噌炒め、空心菜のニンニク炒め。
ピーマンも頂きもの。
大きくて味の濃い、ピーマン。
皆さんピーマンの種はどうされていますか？
ピーマンは茄子やトマトと同じ、茄子科の植物。
だからピーマンの種も食べられます！
もちろん白いわたも。
どちらもクセもなく、美味しいです😊
昨日はトウモロコシと豆乳のポタージュ。
まず、飛び散ってトウモロコシが無駄にならないよう、鍋の中で実を切り落とします。
水と出汁を取るためトウモロコシの芯をいれます。
グツグツ煮て火が通ったら、芯を取りだしミキサーにかけます。
赤ちゃんの離乳食に取り分けしてから、豆乳、塩を入れて、スープの完成！
芯からトウモロコシの味がしっかり出て、濃くて甘いスープが出来ました。
冷たくしても美味しい、夏のスープ。
沢山作って朝も飲もう！と思っていたら…
天然の塩のせいか、スープが豆腐になっていました(>_<)
な、何だか、匂いも怪しいぞ…！
そうだ～！蒸し暑くなったら、大豆製品は要冷蔵だった！！
毎年、少なくとも一度は悔やみます。
泣く泣く捨てて。
勿体ない暮らしで捨てません、と言いながら、こうした食品廃棄が一番勿体ないよなぁ…駄目だなぁ…と自己嫌悪で反省しました(T_T)
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ちりめん山椒の作り方 ②
おはようございます、九州では大雨が続いていて心配ですね。
皆さんの地域では大丈夫でしょうか？
大きな被害がこれ以上出ないよう祈るばかりです…
昨日は、幼稚園のお母さん友達と、我が家で梅干しを漬けました。
皆でわいわい、おしゃべりする作業の楽しいこと！
我が家まで来てくれる、お友達に感謝です。
私の漬ける梅干しは、袋で漬けて冷蔵庫保存できるので、カビが生えて失敗することがほとんどありません。
初心者向けです(*^^*)
以前の記事に作り方を載せています。
良かったら見てみて下さい。
http://chi-cox.hatenablog.com/entry/2016/06/17/235130
さて、昨日の続き、ちりめん山椒の作り方です。
■材料■
ちりめん 50g
実山椒 大さじ2
酒 大さじ3
水 カップ半分
砂糖 大さじ半分
醤油 大さじ半分
みりん 大さじ1
①鍋にちりめんを入れて、軽く水分を飛ばすように空炒りします。
②そこに、酒、水、砂糖、醤油を入れて、中火で炊きます。
③煮汁が1／4になったら、実山椒、みりんを入れて、水分が無くなるまで炊きます。
④パットや大きなお皿に広げて冷ましたら出来上がり。
ちりめんに対して実山椒が少なく感じますが、充分香りもピリッとした味も移って美味しくなります❤
お酒にもご飯にも合います。
ん～～、初夏の味！
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初夏の家仕事、其の7。冷凍実山椒で作るちりめん山椒①
少し前の写真です。
５月に実山椒の下処理をしました。
今日は梅雨の晴れ間も、すぐにジメジメ雨降りに変わってしまった岡山です。
雨だと普段以上に家事のやる気が出なくて、今、我が家の中は散らかり放題です。
なんと、久しぶりに開けた戸棚から、３年前の梅ジュースが出てきてびっくり。
10年前に漬けた、レモン酒、杏酒、白桃酒まで見つけました。
引っ越しした時に、とりあえず、と棚に仕舞ったままでした(>_<)
保存食を作るの良いけど、ちゃんと消費しないと貯まる一方ですね…お恥ずかしい😢
きちんと家の中のものを管理出来る方って、本当にすごいなぁと思います。
我が家は持ち物の量が多いのでしょうね…捨てられないからなぁ。
皆さんはどう家の中を管理していますか？
お薦めがありましたら、教えて欲しいです。
さて、気を取り直して、ちりめん山椒を作りました！
まずは、実山椒の下処理の作り方から。
山椒の実の小枝を取ってから、洗います。
少しの軸くらいならついていても大丈夫です。
５才の息子が手伝ってくれます。
爽やかな香りがする、実山椒。
山椒は柑橘類で、小さな実もよく見ると、蜜柑のような形をしています。
息子とそんな話をしながら、作業をすると、本当に幸せな気持ちになります。
いつかは巣立っていく、子どもたち。
食べる力を身につけてくれたら、生きていく力になると信じて、お手伝いをさせています。
喜んでやってくれるのも、今だけでしょうから。
小枝を取って洗った実山椒を、沸かしたお湯にさっと10秒くらいつけて、すぐに冷水に取ります。
熱が取れるまで3～4回水を換えたら、１時間ほどあく抜きをします。
水をよく切って、ジッパーつき袋に入れたら冷凍庫へ。
しばらく保存できますから、使いたい分だけ使えて便利です。
ちりめん山椒、青魚を煮るときや茄子を煮るときにに使ったり、佃煮にしたり。
なかなか利用方法があります(*^^*)
ちりめん山椒の作り方は次に続きます。
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